اسباب وأعراض نقص الحديد واهم الأطعمة الغنية به





يتكون الدم بشكل اساسي من "الهيموغلوبين" الذي يقوم بنقل الأكسجين من الرئتين الى باقي أجزاء الجسم بما فيها الدماغ ...والحديد عنصر أساسي في تركيب الهيموغلوبين  لذلك عند نقص الحديد في الجسم ، ينقص الهيموغلوبين وبالتالي تقل كمية الطاقة والأكسجين الواردة الى باقي أنحاء الجسم ومنها الدماغ ، مما يفسر الأعراض التي ترافق فقر الدم

اسباب نقص مخزون الحديد في الجسم:

- قلة تناول الأطعمة التى تحتوى على الحديد على مدى فترة طويلة من الوقت مما يمكن أن يسبب الأنيميا، لذا يجب تناول الأطعمة الغنية بالحديد مثل اللحوم والبيض وبعض الخضراوات الورقية
 
- قد يكون سبب نقص الحديد... فقد كمية كبيرة من الدم، نتيجة تعرض الجسم للإصابة بأحد الأمراض المسببة لخسارة الدم...مثل فقر الدم عند الكثير من النساء فى مرحلة الإنجاب ونقص الحديد بسبب فقدان الدم اثناء الولادة او من نزيف الطمث الثقيل

- النزيف الداخلى
قد يؤدي النزيف الداخلى إلى فقر الدم وبالتالي نقص الحديد، وقد يكون النزيف الداخلي قرحة فى المعدة او ورم فى القولون أو الأمعاء، أو سرطان القولون، كذلك الاستخدام المنتظم لمسكنات الألم، مثل: الأسبرين، قد يسبب أيضا نزيفا فى المعدة.

- عدم اتباع نظام غذائي صحي متكامل على مدار اليوم، يؤدي الحديد ، خاصة عند الذين يكتفون بتناول وجبة واحدة فقط في اليوم.

- قد يكون سبب نقص الحديد ....دخول مواد إلى الجسم تؤدي الى إعاقة عملية امتصاص الجسم لعنصر الحديد ، مثل: المضادات الحيوية.

- التمارين الرياضية الشاقة التي تحفز إنتاج الجسم ل خلايا الدم الحمراء فيتم فقدان الحديد من خلال التعرق ...لذلك يجب على الرياضيين اتباع نظام غذائي غني بالحديد.

- يمكن ان تقل نسبة الحديد، عند تعرض الجسم لبعض مشاكل الجهاز الهضمي مما  يمنع امتصاص الحديد بشكل جيد .

- تناول الشاي بعد الطعام مباشرة يقلل من قدرة الجسم على امتصاص الحديد الموجود في الغذاء ولذلك يفضل تناوله بعد نصف ساعة على الأقل

- تعاطي الكحول يؤثر على نسبة الحديد في الدم


اعراض نقص عنصر الحديد في الجسم


- التعب والإرهاق : يساعد الحديد في إنتاج الهيموجلوبين الذى ينقل الأوكسجين . وعندما تقل نسبته يبدأ الشعور بالإرهاق والتعب
- صعوبة التركيز
عند نقص الحديد قد يتغير التجميع العصبى ، مما يؤدى إلى صعوبة التركيز ويؤدي ايضا  الى اللامبالاة
- صعوبة التنفس واللهاث ....نتيجة نقص الحديد تقل نسبة الاكسجين في الدم مما يؤدي الى صعوبة التنفس عند اي مجهود
- الولادة المبكرة لدى المرأة الحامل: حيث يكون الاطفال في السنة الأولى معرضين للمشاكل الصحية أو للموت أكثر ممن يكملون فترة الحمل.
- تأخر النمو عند" الأطفال"..يؤثر نقص الحديد على الوظائف الحركية لدى الرضع..وقد يؤثر على الذاكرة والوظائف العقلية عند المراهقين
- صعوبة القيام بالتمرينات العادية
- آلام العضلات عند ممارسة التمارين الرياضية
- هشاشة وتقصف الأظافر
- العدوى المتكررة خاصة الامراض التنفسية
- تغير لون البول ...حيث يصبح مائلا للاحمرار
-شحوب الوجه احيانا يظهر الشحوب على الجزء الداخلي من الجفن السفلي
- سرعة دقات القلب
- الشقوق على جانبي الفم
- الام في الصدر
- ضعف الجهاز المناعي
- تورم اللسان وتكرار التهاباته  
- عسر البلع
- تساقط الشعر
- الدوخة
- الشعور بالتوتر والقلق والانزعاج بدون سبب
- تضخم القلب... في حالات متقدمة حيث يحتاج القلب لضخ المزيد من الدم حتى يعوض نقص الأكسجين

أهم الأغذية التي تحتوي على الحديد :


اللحوم الحمراء :​ لحم الخروف , لحم البقر وخاصة "الكبد" فهو غني بالحديد (يحتوي كل 100غم من اللحوم على 1,6 ملغم من الحديد).
لكن اللحوم الحمراء لا تناسب مرضى فقر الدم الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون

الدجاج :​ لا يعد مصدرا رئيسيا للحديد ، بل يعتبر عاملا مساعدا في زيادة امتصاص الحديد ،حيث يعمل على امتصاص الحديد الموجود في الأطعمة النباتية ..وفي كل 100غم من صدر الدجاج تزود الجسم بالحديد بنسبة 2% فقط بينما فخد الدجاج  يزود الجسم ب  10% من الحديد

البيض : هو مصدر غني بالحديد وبسعرات حرارية قليلة...حيث تحتوي بيضة واحدة كبيرة على 1ملغم من الحديد

المخلوقات البحرية :​ تعتبر الرخويات البحرية  مصدر غني بالحديد ، في كل 100 غم من الرخويات تمد الجسم بعنصر الحديد بشكل كاف... مثل المحار ، الجمبري ،السلمون

زبدة الفول السوداني :​​ هي مصدر غني جدا بالحديد فكل  ملعقتين من الزبدة تحتوي على 0.6 مغ من الحديد ..لكن لا تعتبر مصدر جيد للحديد عند الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني

الفاصولياء :​ مصدر غني بالحديد ، فهي تمد الجسم بنصف احتياجه اليومي من الحديد....لكن يجب طبخها جيدا لاحتوائها على حمض "الفايتك " الذي يمنع امتصاص الحديد وحتى يتم التخلص من الحمض يجب نقع الفاصولياء طوال الليل قبل طبخها في اليوم التالي.
 
الطماطم والحمضيات  :​​ مصدر لفيتامين "ج"الذي يزيد من امتصاص الحديد في الأمعاء

الحبوب الكاملة :​تعتبر مصادر غنية بالحديد وهي مثل الفاصولياء ، يجب نقعها قبل استخدامها للتخلص من حمض الفايتك الذي يمنع امتصاص الحديد .
تحتوي حصة واحدة من الخبز ( كامل الحبوب ) على 0.9ملغم من الحديد ويمد الجسم ب 6% من احتياجه اليومي من الحديد .

الشوفان :مصدر غني بالحديد وهو مثل غيره من الحبوب يحتوي على حمض الفايتك الذي يمنع امتصاص الحديد ، لكن يصعب التخلص من الحمض في الشوفان بالطرق التقليدية كالنقع وغيرها ، يحتوي كل 100 غم من الشوفان على 4.7 ملغم من الحديد 
لذلك ينصح لمن يفضل استخدام الشوفان كمصدر للحديد ، باستخدام الشوفان المدعم الذي يحتوي في كل 100غم على 10ملغم من الحديد حيث يلبي 60% من الاحتياج اليومي للحديد

الخضار ذات الأوراق الخضراء : مثل السبانخ ، الذي يعتبر  مصدر غني جدا بالحديد ، يمد الجسم ب 2% من الاحتياج اليومي للحديد، ويعتبر ايضا مصدر غني بفيتامين ج الذي يساعد على امتصاص الحديد

لابد من تجنب تناول المشروبات الغنية بالكافيين مثل القهوة والشاي فهي تتعارض مع امتصاص الحديد .