كبة حريرة





المكونات

1 ملعقة كبيرة زيت النباتي
800 غ صدور دجاج مقطّع ومنزوع الجلد
300 غ بصل مقطّع
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
500 غ طماطم مقطّع
150 غ كرفس المقطّع
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف
1 كوب حمّص مجفّف "منقوع ومصفّى"
2 مكعبات ماجي مرقة اللحم
4 أكواب ماء ساخن
¾ كوب عدس أخضر
½ كوب كزبرة مفرومة
½ كوب شعيرية
2 بيض مخفوقتان
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
18 قطعة كبّة جاهزة للاستعمال
½ كوب زيت نباتي٬ للقليّ



طريقة التحضير

يُسخن الزيت في قدر كبير وتُقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنيا... ثم يُضاف البصل ويُقلى مع التحريك حتى يصبح طريّاً. تُضاف معجونة الطماطم ويقلب المزيج لمدّة دقيقتين على حرارة متوسّطة.

تُضاف الطماطم والكرفس والبهارات ومرقة الدجاج والماء والحمّص على المزيج ليغلي على النار.... تُخفّض الحرارة ويُضاف العدس الأخضر ويُترك على نار خفيفة إلى أن ينضج الدجاج .....تُضاف الكزبرة والشعيريّة ويُترك المزيج لينضج على نار خفيفة...ثم يضاف البيض وعصير الليمون
تُقلى الكبّة في مقلاة أو تُشوى في فرن..حسب الرغبة

تُضاف الكبّة المزيج وتُترك على نار خفيفة بدون غطاء لمدّة 10 أو 15 دقيقة حتى تصبح سميكة القوام.
يُقدّم ساخناً مع خبز المرقوق.