الباذنجان في الفرن على الطريقة الفرنسية





½ بصلة مقطعة مكعبات
½ كيلو من الدجاج1
 كوب فطر شرائح
1 حبة باذنجان كبيرة
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب ريحان مفروم
3 فصوص ثوم مفروم
½ ملعقة كبيرة خل تفاح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة طعام زيت الزيتون
¼ كوب فليفلة حمرا مفرومة
½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

طريقة التحضير

نقطع حبة الباذنجان لنصفين متساويين، ونُزيل مافي داخلها، بحيث تصبح فارغة بالوسط ...نحتفظ بالباذنجان الذي تم إزالته من داخل الباذنجان ونقطعه لمكعبات ثم نضع زيت الزيتون بالمقلاة على نار متوسطة، ويقلى البصل لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الفطر والثوم ومكعبات الباذنجان، ويبقى على النار لمدة 10 دقائق في تلك الأثناء نسلق الدجاج، ونقطعه لشرائح، ونقليه مع البصل والفطر لمدة 5دقائق  ونضيف الريحان والكزبرة والملح والفلفل على الدجاج ثم نضع خليط الدجاج في حبة الباذنجان المفرغة، وتنقل لصينية فرن مدهونة بقليل من الزيت ....نضع  على سطح الخليط  شرائح فليفلة حمرا....وتدخل الصينية الى الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت، لمدة 20-25 دقيقة، حتى تصبح حواف الباذنجان طرية ليصبح جاهز للتقديم