شوربة البصل الفرنسية





المكونات

 4 حبات من البصل الكبير المفروم.
60 غرام زبدة.
ملعقة كبيرة دقيق.
لتر وربع من مرق اللحم.
 خبز فرنسي مقطع إلى شرائح، أو خبز حمام، أو توست.
نصف كوب من الجبن الأصفر المبشور.
فلفل أسود وملح، حسب الرغبة.

طريقة تحضير
توضع الزبدة في قدر  على النار ويضاف إليها البصل و يُحرك حتى يذبل و يتغير لونه قليلا ثم يضاف الدقيق بعد ذلك إلى البصل والزبدة، ويُحرك المزيج جيداً. يضاف مرق اللحم وتُحرك الشوربة حتى يغلي، ثم يُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، يضاف الملح والفلفل الأسود وتُحمص شرائح الخبز، وفي وعاء مقاوم للحرارة يغطى  بشرائح الخبز المحمص ثم تُرش نصف كمية الجبن المبشور وتُسكب فوقه الشوربة. توضع مرة أخرى شريحتان أو ثلاث من الخبز المحمص فوق الشوربة، ويُرش ما تبقى من الجبن المبشور من جديد ثم يوضع في الفرن لمدة عشرة دقائق أو يذوب الجبن. يتم إخراجه من الفرن، ليقدم ساخناً